第一次來羅馬， 很多人會搜尋：「羅馬最好吃的 Carbonara 在哪？」「哪間 Cacio e Pepe 必吃？」
但在羅馬久了，反而有另一個想法。
在羅馬，不需要追逐名店
義大利非常重視地方飲食文化，每個城市都有屬於自己的代表料理 來到羅馬，自然就是 Cucina Romana（羅馬料理）。
好消息是：只要走進傳統羅馬餐廳（Osteria / Trattoria），幾乎每一家菜單上都會有這些經典料理。與其為了網紅名店排隊，不如隨意走進一間坐滿當地人的小店，反而更容易吃到驚喜的一餐。
四大羅馬經典義大利麵（一定要吃）
1. Carbonara（蛋黃培根義大利麵）
主要食材：雞蛋、Guanciale（醃豬頰肉）、Pecorino Romano 羊奶起司、黑胡椒
真正的 Carbonara 沒有鮮奶油，靠蛋黃和起司拌出濃郁醬汁。
2. Amatriciana（紅醬豬臉頰肉義大利麵）
主要食材：番茄、Guanciale、Pecorino Romano、辣椒
通常使用 Bucatini（中空粗麵），味道濃郁微辣，是羅馬最受歡迎的招牌之一。
3. Cacio e Pepe（起司黑胡椒義大利麵）
主要食材：Pecorino Romano + 黑胡椒 + 麵水
看似簡單，卻是最考驗廚師功力的一道菜。
4. Gricia（白醬培根義大利麵）
Carbonara 的前身，沒有蛋，只有 Guanciale 和 Pecorino Romano，味道更直接濃郁。
羅馬人一定會點的小吃
Supplì（羅馬炸飯糰）
咬開會牽絲，被稱為 「電話線炸飯糰」，是羅馬最經典的街頭小吃。
羅馬特色主菜
- Saltimbocca alla Romana：小牛肉火腿鼠尾草卷
- Coda alla Vaccinara：慢燉牛尾，入口即化
- Carciofi alla Giudia：春天必吃的猶太式炸朝鮮薊
- Filetto di Baccalà：炸鱈魚，來自羅馬猶太區的經典
羅馬甜點
Maritozzo con la Panna
如果只能吃一個甜點，強烈推薦這個！
柔軟 Brioche 麵包夾滿新鮮鮮奶油，甜而不膩。
Momento 推薦餐廳
1. Tonnarello（Trastevere / 梵蒂岡旁）
人氣很高，第一次來羅馬強力推薦。
2. Osteria da Fortunata
每天現場手工製作義大利麵，窗邊常能看到阿姨現桿麵皮。
3. Nannarella（Trastevere）
家庭式餐廳，份量大、價格親民。
4. Armando al Pantheon
想吃更道地的羅馬料理。
菜單翻譯小抄
- Antipasti：開胃菜
- Primi：第一道（義大利麵 / 燉飯）
- Secondi：第二道（肉類 / 魚類主菜）
- Contorni：配菜
- Dolci：甜點
- Acqua Naturale：靜水
- Acqua Frizzante：氣泡水
- Vino della Casa：餐酒
- Coperto / Servizio：座位費 / 服務費
Momento 的旅行建議
我們想告訴你：
真正的羅馬，不只在排行榜第一名。
有時候，轉進一條沒有計畫的小巷，
走進一間坐滿當地人的小餐廳，
點一盤簡單的 Carbonara，配一杯 House Wine，
那樣的時刻，往往比任何網紅餐廳都更讓人難忘。
因為旅行真正留下的，
不是吃過幾間名店，
而是那些自然發生、令人心動的時刻。
這也是 Momento 一直相信的旅行方式——
讓旅行慢一點，
把更多時間留給生活，
把更多回憶留給未來。
Buon appetito!
Let Rome frame your Momento.
Doreen
Momento
